Mit Basenfasten den Säure-Basen-Haushalt ausgleichen

Beim Basenfasten geht es darum, eine chronische Übersäuerung des Körpers zu reduzieren und den Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Dadurch können Körper und Stoffwechsel entlastet werden. Denn alle biochemischen Prozesse benötigen ein ausgewogenes Verhältnis von Basen und Säuren. Aber die moderne Lebensweise sorgt häufig für einen Säure-Überschuss.

Das Basenfasten kann als Ausgangspunkt für eine dauerhafte Ernährungsumstellung dienen, bei der wir deutlich mehr basische und weniger säurebildende Lebensmittel verzehren. Damit können wir die mit der westlichen Ernährung häufig verbundene Säureflut stoppen. Hier geben wir Ihnen Tipps für die Durchführung.

Entwicklungsgeschichtlich waren Fastenzeiten ganz normal, denn nicht immer waren Nahrungssuche und Jagd erfolgreich. Um zu überleben, musste der Mensch sich also an begrenzte Fastenphasen anpassen, in denen er von seinen Energiereserven zehrte – und diese Energie dazu nutzen konnte, sich Nahrung zu beschaffen.

Durch die fehlende Nahrungszufuhr kommt es im Körper in verschiedenen Organen zu Anpassungen – allen voran natürlich im Darm. So hat eine Studie mit Mäusen aus dem Jahr 2020 gezeigt, dass eine Phase mit reduzierter Nahrungsaufnahme die zelluläre Regeneration anstößt. Dadurch wurden die Darmkrypten (= Einstülpungen der Darmschleimhaut) alter Mäuse teilweise erneuert; das Fasten hatte quasi einen Anti-Aging-Effekt.

Generell passen sich beim Fasten zahlreiche Stoffwechselprozesse an – einige verstärken sich, andere werden heruntergefahren. Das wirkt sich vor allem auf die Menge vieler Eiweiße im Körper aus, die häufig als Enzyme fungieren. Beispielsweise nimmt nach mehreren Tagen ohne oder mit nur sehr geringer Energiezufuhr ein Enzym deutlich zu, welches für die Produktion von Ketonkörpern aus gespeichertem Fett (Ketogenese) zuständig ist.
Die Zunahme des Enzyms zeigt, dass sich der Energiestoffwechsel umstellt: von Zucker und anderen Nährstoffen aus der Nahrung auf körpereigene Fettreserven. Bei dieser Stoffwechselsituation, der Ketose, deckt der Körper (Gehirn, Muskeln, andere Organe) seinen Energiebedarf mit den Ketonen anstatt mit Glukose. Die Ketone haben unter anderem auch eine antientzündliche Wirkung. Nachteil: Entstehen viele der sauren Ketonkörper, reichern sie sich im Blut an und führen zu einer Übersäuerung des Körpers.

Fasten kann also heilsame Prozesse anstoßen. Es dient der

→  Regeneration und Zellerneuerung:So regt längeres Fasten einen speziellen Reinigungsmechanismus im Körper an, bei dem beschädigte Zellen und fehlerhafte Zellbestandteile abgebaut werden. Bestandteile wie zum Beispiel Aminosäuren werden recycelt, Abfallstoffe abtransportiert. Dieser Prozess der Autophagie kommt bei stockender Nährstoffzufuhr in Gang.

→  Leberentlastung: Immer mehr Menschen weisen eine nicht-alkoholische Fettleber auf. Durch Nahrungsverzicht kann das Fettdepot im wichtigen Entgiftungsorgan abgebaut werden.

→  Entlastung des Immunsystems: Weniger Nahrung bedeutet auch eine geringere Zufuhr von Allergenen (also Allergie-auslösenden Substanzen) und entzündungsfördernden Stoffe wie zum Beispiel der Arachidonsäure aus tierischen Lebensmitteln.
Durch Fasten wird das erworbene Immunsystem zeitweise heruntergefahren; insbesondere entzündliche Prozesse werden gebremst.

Auf diese Weise kann eine Fastenkur

• entzündungshemmend wirken
• oxidativen Stress reduzieren
• Bluthochdruck lindern
• den Fett- und Zuckerstoffwechsel normalisieren
• das Gleichgewicht der Darmflora wiederherstellen

Darüber hinaus kann die Psyche profitieren, denn der Körper schüttet während Fastenphasen vermehrt stimmungsaufhellende Botenstoffe wie Serotonin, Dopamin und Endorphine aus.

Fasten dürfen nur gesunde Erwachsene. Auf das Fasten verzichten müssen:

• Menschen mit Essstörungen und Untergewicht
• Menschen mit schweren Herz- und Nierenerkrankungen, Gicht oder Gallenproblemen, auszehrenden Erkrankungen wie Krebs und Tuberkulose
• Menschen mit Demenz
• Personen nach einer Operation
• Schwangere
• Stillende
• Kinder und Jugendliche (Wachstumsphase)
• alte Menschen. Dabei gibt es keine festgelegte Altersgrenze, sondern die individuelle körperliche (und geistige) Verfassung sind entscheidend.

Vor einer Fastenkur sollten chronisch Kranke und Menschen, die regelmäßig Medikamente nehmen, sich ärztlich beraten lassen, ob Fasten für sie überhaupt infrage kommt. Während des Fastens lassen sie sich am besten ärztlich begleiten. Es sollten verschiedene Vitalwerte – wie zum Beispiel der Blutdruck oder der Blutzuckerspiegel – überwacht werden. Auch bei gesundheitlichen Beschwerden während der Fastenkur ist es sinnvoll, eine Ärztin beziehungsweise einen Arzt zu Rate zu ziehen.

Während der Basenfastenkur verzichten wir auf

• säurebildende Lebensmittel
• (freien) Zucker: Er wird zwar neutral verstoffwechselt, liefert aber (leere) Kalorien und verursacht Hunger. Zudem wandeln Kariesbakterien im Mund Zucker in Säuren um, die unsere Zähne angreifen.
• Fettreiches Essen: Fett wirkt gleichfalls neutral, liefert aber besonders viele Kalorien
• Alkohol, denn er liefert ebenfalls unnötige Kalorien und macht bei geringer Nahrungszufuhr schnell betrunken
• Nikotin, da die Schadstoffe den Körper belasten

Nüsse wirken unterschiedlich: manche basisch, andere sauer. Allerdings zählen sie aufgrund ihrer Inhaltsstoffe – wie Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren – zu den gesunden Lebensmitteln. Dank ihres hohen Fettgehalts liefern sie allerdings reichlich Kalorien.
Auch bei alkoholischen Getränken kommt es auf den Einzelfall an. Je nach Sorte kann die Wirkung schwach basisch oder schwach sauer sein. Vor allem Hochprozentiges wirkt säurebildend; zudem verändert Alkohol den Stoffwechsel hin zur Ketose. Daher kann durch Alkoholmissbrauch eine lebensgefährliche Übersäuerung des Blutes (Ketoazidose) entstehen.

Kaffee enthält Säuren, die bei empfindlichen Menschen oder in großen Mengen den Magen belasten können. Verstoffwechselt wird er dennoch leicht basisch. Trotzdem ist Kaffee nur in Maßen erlaubt: am besten nur ein bis zwei Tassen, aber ohne Milch und Zucker. Denn er regt den Stoffwechsel an und kann dadurch ein Hungergefühl verursachen. Oft lautet die Empfehlung, beim Fasten auf Kaffee komplett zu verzichten. Das kann bei ausgesprochenen Kaffeetrinkern zu Entzugserscheinungen führen, die sich vorwiegend durch Kopfschmerzen äußern. Eine Lösung ist, schon einige Tage vor dem Fasten mit Kaffee zu pausieren.

Einer der ersten Wissenschaftler, die sich mit dem Gehalt von basischen Mineralstoffen in Nahrungsmitteln beschäftigt haben, war der schwedische Chemiker Ragnar Berg (1873 – 1956), der unter anderem in Dresden forschte. Er untersuchte bei seinen Patientinnen und Patienten die Aufnahme und Ausscheidung von basischen Mineralstoffen. Zudem ermittelte er den Mineralstoffgehalt von Nahrungsmitteln aus deren Asche.

Darauf aufbauend untersuchten die zwei Professoren Friedrich Manz und Thomas Remer, wie sich die verzehrten Lebensmittel auf die Säureausscheidung über die Nieren auswirken. Sie entwickelten den sogenannten PRAL-Wert (Englisch: Potential Renal Acid Load = potenzielle Nieren-Säure-Last), der die Nierenbelastung durch Säure angibt. 1995 veröffentlichten sie Tabellen mit den PRAL-Werten vieler Lebensmittel. Dabei gilt: Je höher der PRAL-Wert, desto höher ist die Belastung durch Säure. Basisch verstoffwechselte Lebensmittel besitzen einen negativen PRAL-Wert.

PRAL-Wert ausgewählter Lebensmittel (zusammenfassende Tabelle):

Eine ausführliche Tabelle mit PRAL-Werten zahlreicher Lebensmittel finden Sie hier.

Als Zeitraum für das Basenfasten sind ein bis zwei Wochen empfehlenswert. Dabei gibt es – wie auch bei manchen anderen Fastenarten – einen abgestuften Fastenplan. Er umfasst

• Vorbereitungs- oder Entlastungstage (2 oder 3 Tage): Um den Darm zu entlasten und den Stoffwechsel langsam umzugewöhnen, wird schon vor dem eigentlichen Fasten auf schwer verdauliche Lebensmittel verzichtet. Auf dem Speiseplan stehen viele Kohlenhydrate, wenig Eiweiß und kaum Fett. An diesen Tagen gilt es bereits, vorwiegend basische Lebensmittel zu verzehren und die Energiezufuhr zu reduzieren (auf 1000 bis 600 Kilokalorien). Ideal sind zum Beispiel Obst und Reis, aber auch Kartoffeln.
• die eigentlichen Fastentage (3 oder 7 Tage)
  • Morgens und vormittags: Tee und Wasser trinken
  • Mittags: Gemüsesuppe; dazu Tee oder Wasser
  • Abends: 1/4 Liter kalter oder warmer Frucht- oder Gemüsesaft
    Mittag und Abend lassen sich tauschen.
• anschließende Kostaufbau-Tage (2 oder 4 Tage): Der Körper hat sich an das Fasten gewöhnt – Magen und Bauchspeicheldrüse produzieren deshalb weniger Verdauungssäfte. Um Verdauungsprobleme und Übelkeit zu vermeiden, geschieht das Fastenbrechen mit leichter, fettarmer Kost, und auch die Zufuhr fester Nahrung erfolgt schrittweise.

Wer die Variante des nicht-kalorienbeschränkten Basenfastens gewählt hat, benötigt kein Fastenbrechen. Trotzdem sollten auch in diesem Fall säurebildende Lebensmittel am besten nur schrittweise – und in Maßen – wieder auf den Speiseplan gesetzt werden.

Wichtig während des Fastens ist eine ausreichend hohe Flüssigkeitsaufnahme: zwei bis drei Liter pro Tag sollten es sein. Empfohlen werden (Carbonat-reiches) Wasser, Kräuter- und Fastentees.

Es gibt zahlreiche Formen von Diäten und auch verschiedene Fastenarten:

• „Crash“-Diäten: Am radikalsten ist die Nulldiät oder das „Wasserfasten“. Dabei nehmen Fastende für einige Tage nur zwei bis drei Liter Wasser pro Tag zu sich.
• Mono-Diäten wie beispielsweise die Ananas-Diät: Hier wird die Kalorienzufuhr auf etwa 1000 Kilokalorien pro Tag beschränkt, die nur über ein einziges Lebensmittel wie beispielsweise Ananas abgedeckt werden. Daneben wird ebenfalls fleißig getrunken. Viele reagieren hier auf die große Menge Fruchtzucker mit Durchfall. Zudem verursachen die Fruchtsäure und das Enzym Bromelain aus der Ananas einen wunden Mund.
• Ketogene Diät: Hier werden hauptsächlich Fette (60 Prozent) und Eiweiß (35 Prozent), aber nur sehr wenige Kohlenhydrate (5 Prozent, also etwa 20 bis 50 Gramm pro Tag = „Low-Carb“) verzehrt. Verzichtet wird auf alles Zucker- und Stärkehaltige, also auch auf zuckerreiches Obst und stärkereiches Gemüse. Gegessen werden viel Fleisch, Fisch, Eier und (fette) Milchprodukte sowie kohlenhydratarme Gemüsesorten und Nüsse.
  Durch die ketogene Ernährung stellt sich der Stoffwechsel auf Ketose um: Genau wie bei starkem Fasten wird Zucker anstatt Fett verbrannt, um Energie zu gewinnen. Die dabei entstehenden Ketonkörper führen als saure Produkte – zusammen mit dem hier reichlich verzehrten Eiweiß – zu einer deutlichen Übersäuerung des Körpers.
  Der normale Ketonspiegel im Blut liegt unter 0,6 Millimol pro Liter (mmol/l). Bei einer ketogenen Ernährung kann er bis auf 3,0 mmol/l steigen.
• Heilfasten zum Beispiel nach Buchinger: Hier bestehen gewisse Ähnlichkeiten zum Basenfasten. So sind 250 Milliliter (ml) Obst- oder Gemüsesaft als Mittagessen und 250 ml Gemüsesuppe als Abendessen erlaubt, bei einer Gesamtkalorienaufnahme von 200-300 Kilokalorien (kcal) und etwa 25 bis 35 Gramm Kohlenhydraten pro Tag.
• Saftfasten: Nach zwei Entlastungstagen dürfen an den folgenden sieben Tagen über den Tag verteilt 1,5 Liter Gemüsesaft und abends 250 Milliliter Gemüsebrühe getrunken werden. An den drei abschließenden Kostaufbautagen wird der Körper wieder schrittweise an feste Nahrung gewöhnt.
• Intervallfasten: Hier wechseln sich Essen und Fasten innerhalb festgelegter Zeitfenster ab. Dabei gibt es unterschiedliche Varianten, die sich je nach den individuellen Bedürfnissen in den Alltag einbauen lassen:
  • 16:8-Methode: Hier wird nur innerhalb eines Zeitraumes von acht Stunden gegessen, während der übrigen 16 Stunden wird gefastet. Ob dabei das Frühstück oder das Abendessen ausfallen, kann jeder nach seiner persönlichen Situation und Vorliebe entscheiden.
  • 5:2-Methode: Während an fünf Tagen in der Woche normal gegessen wird, wird an zwei (nicht aufeinander folgenden) Tagen nur etwa ein Viertel der benötigten Kalorien aufgenommen, genauer: maximal 500 – 600 Kilokalorien (kcal).
  • Eat-stop-eat-Methode: (Ein bis) zwei Mal pro Woche wird für 24 Stunden komplett auf Nahrung verzichtet. Mögliche Versionen: Fasten von Frühstück zu Frühstück oder von Mittag- beziehungsweise Abendessen bis zum darauffolgenden Mittag- oder Abendessen.
  • Alternate-Day-Fasting (ADF): Hier wird jeden zweiten Tag gefastet. In modifizierter Form wird am Fastentag etwa ein Viertel des Energiebedarfs (ungefähr 500 Kilokalorien) gedeckt, am Folgetag erfolgt eine uneingeschränkte Nahrungsaufnahme.

Idealerweise wird an den Essenstagen auf eine gesunde, basische Ernährung geachtet.

Fasten mit einer starken Kalorienreduktion sollte normalerweise nur über eine kurze Zeit geschehen, denn sonst können ungesunde Nebenwirkungen auftreten:

• Der Körper senkt als Reaktion auf die ausbleibende Nahrung den Grundumsatz. Dadurch benötigt er auf Dauer weniger Energie in Form von Kalorien. Das befeuert den sogenannten Jo-Jo-Effekt, bei dem wir nach der Fastenzeit mehr Kilos zunehmen, als wir durch das Fasten verloren haben. Das passiert insbesondere dann, wenn wie nach der Fastenkur wieder uneingeschränkt und ungesund essen.
• Muskelschwund: Während des Fastens greift der Körper auch auf Eiweiße aus den Muskeln zurück, um seinen Energie- und Nährstoffbedarf zu decken. Um dem entgegenzuwirken, ist regelmäßige moderate Bewegung notwendig, bei der die Muskeln gefordert werden. Gut geeignet sind Ausdauersportarten wie Wandern, Schwimmen, Radfahren oder Laufen, aber auch leichter Kraftsport.
• Wer kaum oder – je nach Fastenart – einseitig isst, nimmt meistens zu wenige Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu sich. Langfristig kann dies zu Mangelerscheinungen führen, die unsere Gesundheit gefährden. Auch eine rein basische Ernährung kann auf Dauer nicht alle Bedürfnisse des Körpers decken. So fehlen dann zum Beispiel Eiweiß, Eisen und Vitamin B12. Für ein paar Tage ist das allerdings kein Problem.

Intervallfasten kann länger durchgeführt werden. Hier sollte aber begleitend eine Ernährungsumstellung erfolgen, um längerfristig gesund zu essen.

Wenn wir beim Fasten die Energiezufuhr stark einschränken und der Körper auf Ketose umschaltet, entstehen mit den Ketonkörpern (Azeton, Acetessigsäure und Beta-Hydroxybuttersäure) vermehrt saure Stoffwechselprodukte. Das können wir oft riechen, den das in der Ausatemluft enthaltene Azeton riecht leicht süßlich wie überreifes Obst und erinnert an den Geruch von Nagellackentferner.

Durch die Übersäuerung verschlechtert sich der Stoffwechsel, auch der Fettabbau stagniert häufig nach einigen Fastentagen. Der Grund für die Stoffwechselblockade: Normalerweise herrscht im Körper ein fein austariertes Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen. Denn die biologischen Vorgänge laufen am besten bei bestimmten Säuregraden – angegeben als pH-Wert – ab, in der Regel ungefähr im neutralen bis schwach basischen Bereich (pH-Wert des Blutes etwa 7,4). Im sauren Milieu verringert sich zum Beispiel die Freisetzung von Triglyceriden (= Fetten) aus den Fettzellen (Adipozyten). Das hemmt eine weitere Gewichtsabnahme.

Daher ist eine Neutralisation der Säuren durch organische Basenlieferanten vorteilhaft. Sie sind reichlich in Obst, besonders in Trockenfrüchten, und Gemüse enthalten. Zusätzlich können wir auf basische Nahrungsergänzungen zurückgreifen.

Eingenommene Carbonate und Bicarbonate wirken im Magen und neutralisieren die Magensäure. Das ist gut bei Sodbrennen. Allerdings sollten (Bi-)Carbonate nur für eine kurze Zeit eingenommen werden, denn eine längere Einnahme kann die Verdauung beeinträchtigen. Zudem kommt es dann zu einer Gegenregulation, bei der auf Dauer die Magensäureproduktion angeregt wird (Rebound-Effekt). Nehmen wir (Bi-)Carbonate in zu großen Mengen ein, besteht durch den Überschuss an Bicarbonat die Gefahr einer Alkalose, also eines zu hohen pH-Wertes im Blut.

Um eine chronische beziehungsweise durch Fasten ausgelöste Übersäuerung zu neutralisieren, sind deshalb organische Citrate (Salze der Citronensäure) besser geeignet – in Form von Calcium-, Kalium-, Magnesium-, Natrium- oder Zinkcitrat.

Mineralstoffe dienen als Bausteine von Geweben wie beispielsweise der Knochen und sind zudem wichtig für unseren Stoffwechsel. Ohne sie laufen viele Prozesse in unserem Körper nicht oder nur schlecht ab.
Eine Ergänzung von Mineralstoffen kann ein Defizit ausgleichen, das durch den geringen Nahrungsverzehr beim Fasten entsteht. Damit können wir unseren Körper gezielt unterstützen:

• Calcium und Magnesium tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
• Calcium und Zink tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei
• Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei
• Kalium und Magnesium tragen zu einer normalen Muskelfunktion bei
• Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Haushalt bei
• Zink trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) bei

Basische Nahrungsergänzungen gibt es als Pulver zum Anrühren in Wasser (oder Saft), als Granulat, als Mikroperlen oder als Tabletten. Bestimmte Formulierungen sind sogar hitzebeständig und deshalb auch zum Einrühren in heiße Speisen sowie zum Kochen und Backen geeignet. Zudem gibt es Mikronährstoffpräparate, bei denen basische Mineralstoffe (beispielsweise als Granulat) mit weiteren Mineralstoffen und Vitaminen (in Kapseln) kombiniert sind. Und last but not least gibt es auch rein vegane Produkte.

Beim Fasten entstehen vermehrt Säuren in Form von Ketonkörpern, die vom Körper abgepuffert werden müssen. Etwa die Hälfte der Pufferkapazität läuft bei lungengesunden Menschen über die Atmung. Bewegung hilft dabei, überschüssige Säuren in Form von CO₂ abzuatmen.

Zusätzlich ist es sinnvoll, während der Fastenphase moderaten Sport zu treiben, um

• zusätzlich Kalorien zu verbrennen
• die generelle Fitness zu erhalten
• den Abbau von Muskeleiweiß zu verhindern oder zu reduzieren

Wichtig ist es, nur mit moderater Intensität zu sporteln, damit wir unseren Körper während der Fastenzeit nicht überfordern. Allerdings sollten wir die Muskeln schon fordern. Am besten achten wir auf die Signale unseres Körpers. Zudem ist es notwendig, ausreichend zu trinken und damit auch durch Schwitzen verloren gegangene Mineralstoffe zu ersetzen.

Wenn gleichzeitig zur verringerten Kalorienzufuhr die körperliche Aktivität gesteigert wird, sollte das zusammen eine stärkere Gewichtsreduktion bewirken als die jeweiligen Methoden allein. Um das zu überprüfen, führten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler eine Studie durch, in der gesunde Übergewichtige ein 12-wöchiges Trainingsprogramm absolvierten. Es bestand aus 30 bis 60 Minuten Laufen und 20 Minuten Krafttraining drei bis vier Mal pro Woche und enthielt zusätzlich an jedem Wochenende ein Walking-Programm von bis zu zwei Stunden. Ein Teil der Gruppe durfte normal essen, ein anderer Teil unterzog sich einem intermittierendem Fasten nach der 5:2-Methode.

Sowohl Fasten als auch intensiver Sport mobilisiert verstärkt Fettreserven und führt zur Bildung von Ketonkörpern. Diese verringern die Pufferkapazität des Körpers und säuern ihn an. Deshalb wurde parallel getestet, ob eine basische Nahrungsergänzung die Ergebnisse hinsichtlich Gewichtsverlusts, Laufleistung und Säure-Basen-Status verändert. Es gab in der hochwertigen Studie also vier Gruppen:

• Training + Placebo (17 Teilnehmende)
• Training + Basenpräparat (16 Teilnehmende)
• Training + intermittierendes Fasten + Placebo (18 Teilnehmende)
• Training + intermittierendes Fasten + Basenpräparat (17 Teilnehmende)

Ergebnis der Studie: Das dreimonatige Trainingsprogramm steigerte in allen vier Gruppen die Leistung – gemessen als Steigerung der maximalen Laufgeschwindigkeit in Kilometer pro Stunde (km/h). Dabei hatte intermittierendes Fasten keinen zusätzlichen Effekt. Zu einer eindeutigen Verbesserung der Laufgeschwindigkeit kam es allerdings in der Gruppe, die zusätzlich zum Fasten auch noch ein Basenpräparat erhielt.

Diese Gruppe verbuchte auch den größten Gewichtsverlust. Generell nahmen die Personen, die zusätzlich fasteten, deutlich mehr ab als die, die nur trainierten. Aber auch die Zugabe des Basenpräparates brachte jeweils eine stärkere Gewichtsabnahme.

Viele Menschen fasten zeitweise. Die Motivation dazu kann unterschiedlich sein: es gibt sowohl religiöse als auch gesundheitliche Gründe. Häufig besteht der Wunsch, das Körpergewicht zu reduzieren. Eine Kalorienbeschränkung führt zur Ketose, einer besonderen Stoffwechsellage, bei der Körperfett verbrannt wird. Die dabei entstehenden Ketonkörper dienen den Organen und besonders dem Gehirn als Nahrung. Zudem haben sie einen entzündungshemmenden Effekt. Allerdings säuern sie den Körper an.

Der Abbau von Eiweißen führt ebenfalls zu einer Übersäuerung. Um dem entgegenzuwirken, ist eine basische Ernährung mit reichlich Obst und Gemüse vorteilhaft. Als Einstieg in die Ernährungsumstellung kann das Basenfasten dienen, bei der für ein oder zwei Wochen auf säurebildende Lebensmittel verzichtet wird.

Unterstützen lässt sich die Entsäuerung durch basische Nahrungsergänzungen – bevorzugt in Form von Calcium-, Kalium-, Magnesium-, Natrium- oder Zinkcitraten. Dagegen werden (Bi-)Carbonate bevorzugt bei Sodbrennen eingesetzt.

Das Fasten durchzuhalten, ist nicht immer einfach. Insbesondere Übergewichtige haben einen hohen Spiegel eines Hormons, das Hunger signalisiert. Für solche Personen kann intermittierendes Fasten eine gute Lösung sein. Um einen deutlichen Gewichtsverlust zu erreichen, ist es besonders vorteilhaft, Sport, intermittierendes Fasten und eine basische Nahrungsergänzung zu kombinieren, wie eine Studie gezeigt hat.